Alz Res Therapy：健康烹饪，可降低痴呆风险

蔬果作为开发预防绝症机会的前提获得了越来越多的非议，因为它严重影响了绝症的几个理论上机制，有数氧化压力、炎症和微血管异常。因此，各种学术研究已经将坚定肥胖症的蔬果作法上与抑制观念技能下降的运动速度和降低绝症的效用密切联系起来。

尽管这种肥胖症的蔬果作法上可能会对里面面枢神经系统肥胖症是次优的。因此，地里面面海-阻止高血压蔬果疗法（DASH）插手神经退行性疾病（ Mediterranean- Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) diet）蔬果已经被开发出来，以与众不同的作法突显与里面面枢神经系统肥胖症有关的食物，如绿叶蔬菜和嫩叶。坚定MIND蔬果确实与更为好的观念乏善可陈、更为少的观念衰退和更为低的痴呆效用有关，但有两个方法学问题仍然再加。

首先，先前学术研究的平均值随访时间为4.5至6.6年，这与绝症的前驱过渡期理论上一致。在这一观念身心负数的过渡期，蔬果习惯可能会会恶化，例如，由于心理疾病状和触觉身心。这可能会会在蔬果作法上和绝症的短期关连里面面引入启动时确定性。长时间随访的学术研究允许在累积的都是在内学术研究关连，可以共享对可能会的启动时确定性的见解。

第二，在观察性学术研究里面面学术研究蔬果作法上是正因如此的艰难，因为它总是受到境遇作法的干扰。尽管以前的学术研究在分析里面面控制了境遇作法的因素，但完好无损的常是因素可能会仍然普遍存在。在这方面，关键的是要认识到肥胖症蔬果和境遇作法的理智在以前的几十年里面急剧上升，很可能会因此也上升了蔬果质量和其他境遇作法因素之间的关系。这假定那些最谈论自己肥胖症的人坚定肥胖症蔬果和境遇作法，而那些不太谈论自己肥胖症的人坚定不太肥胖症的蔬果和境遇作法。在同一学术研究年轻人里面面采用历史背景和当代的蔬果作法上原始数据，并比较它们与绝症效用的关系，可以深入了解常是可能会，因为历史背景原始数据可能会比当代原始数据更为少受到境遇作法因素的严重影响。

鹿特丹学术研究是一项基于现有人口的前瞻性学术研究，在1989-1993年和2009-2013年在一个理论上不重叠的样本里面面评估了蔬果摄取量。

藉此，路特大学院的 Tosca O. E. de Crom等人，在这两个停留20年的环境里面面，探究坚定MIND蔬果与绝症效用之间的关连，在累计的随访较宽里面面。此外，为了弄清MIND蔬果是否确实比其他肥胖症蔬果对里面面枢神经系统肥胖症更为有针对性，还学术研究了坚定其他两种肥胖症蔬果与绝症效用之间的关连。

在以现有人口基础上的鹿特丹学术研究里面面，他们采用有效的食物频率问卷对1989年至1993年过后的5375名参加者（孔径I）和2009年至2013年过后的2861名参加者（孔径II）的蔬果摄入进行了评估。我们计算了MIND蔬果满分，并采用Cox基本概念学术研究其与；也绝症效用的关系；确诊的；也绝症被记录到2018年。

在从孔径I开始的平均值15.6年的随访过后，1188名参加者患上了绝症。孔径I较高的MIND蔬果满分与随访前7年的痴呆效用较低有关（危险比（HR）[95%置信区间（CI）]，每均值（SD）上升0.85[0.74，0.98]），但在较长的随访较宽内，关连消失了。

从孔径II开始的平均值随访时间为5.9年，过后有248名参加者患上了绝症。在每个随访较宽过后，孔径II的MIND蔬果得分越高，痴呆效用越低，但随着时间的更为长，关连性有所减弱（随访7年的HR[95% CI]，每SD上升0.76[0.66, 0.87]）。

孔径II的MIND蔬果满分与痴呆效用的关系比孔径I的MIND蔬果满分更为为保持良好。

该学术研究的关键意义在于发现了：更为好地坚定MIND蔬果与随访的头几年内绝症效用的降低有关，但这可能会部分是由启动时确定性和境遇作法的残余混淆所解释的。需要进一步的学术研究来揭示MIND蔬果在多大程度上会严重影响绝症的效用。

原文出处：[de Crom TOE, Mooldijk SS, Ikram MK, Ikram MA, Voortman T. MIND diet and the risk of dementia: a population-based study. Alz Res Therapy. 2022;14(1):8. doi:10.1186/s13195-022-00957-1]()